智能化电控系统:电控系统由电气部分和智能控制控制部分两部分组成。其中电气部分包括微波源,风机,传感器和控制部分电源组成。智能控制系统是整个设备的数据控制和处理中心,通过传感器传递其他系统反馈的物理参数,准确的控制真空炉的正常运行。系统选用长寿命高可靠性的松下2M210系列工业级磁控管,置于微波腔体的左右两侧的对角线方向,小型冷冻干燥机通过馈入口将微波导入微波加热腔内,特殊的馈入方式和特别设计的加热腔保证了微波的均匀分布。
在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小。在冻干过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。由于物料中水分在预冻以后以冰晶的形态存在,原来溶于水中的无机盐类溶解物质被均匀地分配在物料之中。由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。由于物料中水分在预冻以后以冰晶的形态存在,小型冷冻干燥机原来溶于水中的无机盐类溶解物质被均匀地分配在物料之中。升华时,溶于水中的溶解物质就析出,避免了一般干燥方法中因物料内部水分向表面迁移所携带的无机盐在表面析出而造成表面硬化的现象。
与其它常见干燥方法如烘干法相比,冻干生产的周期长,能耗大,这些缺点制约了冻干技术的应用范围。为提高冻干生产的效率、减少其能耗同时又能保持其制品的优点,新方法由于发泡后物料的比表面积显著增大,传热、传质情况能得到明显改善,从而极大地提高了干燥速率。运用此方法,国外学者已干燥保存了流感病毒、支原体、牛瘟病毒等,取得了良好的实验效果,还有学者尝试采用此方法干燥食品。确定影响发泡效果的主要因素,并以发泡效果最佳的工艺参数进行瓶装1ml样品的泡沫真空冷冻干燥。